Erdbeerkonfitüre mit frischer Minze

Varianten:

• 2/3 Erdbeeren mit 1/3 Kokosmilch
• 2/3 Erdbeeren mit 1/3 Banane
• Erdbeeren mit Holundersirup
• Erdbeeren mit Ananas
• 2/3 Erdbeeren mit 1/3 schwarzen Johannisbeeren

Zutaten

• 1000 g Erdbeeren (vorbereitet, gewogen)

• 1 Packung Dr. Oetker Extra Gelierzucker

• 2-3 EL gehackte Minze

Anleitung

1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 1000 g abwiegen

2. Zubereiten: Früchte in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Die Minze unterrühren. Kochgut von der Kochstelle nehmen, eventuell abschöpfen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen